琉璃神社簡報 第9期 2010年9月29日
 
本期推薦
麵對形勢大好的網購局麵,傳統零售商家則稍顯尷尬,單店銷售額持續走低,門店租金日漸上漲,利潤空間日漸稀薄。冰火兩重天的對比,讓傳統零售商不得不考慮網絡零售到底如何做,自己該怎麽做的問題。本期"琉璃神社觀點",由琉璃神社技術專家與大家分享《傳統零售企業如何開展網絡零售業務》,拋磚引玉,給我們傳統零售商提供一些信息,拓展一下思路。
攜手共進
重任在肩
● 沈陽龍之夢亞太中心-中國商業綜合體典範
● 南京綠地中心紫峰購物廣場12月18日開幕
從優秀到卓越
● "哎呀呀"逼近3000店 謀劃上市開萬家
● 聯華超市:入駐銀泰百貨 杭州開高端超市
● 百聯商業連鎖公司與新路達集團合署辦公
產業脈動
● 杭州3000家民營超市抱團成立股份製公司
● 天津:津工超市夜間開收10%服務費
● "家宴廚房"亮相武漢中百倉儲
 
成長喜悅
琉璃神社之星
● 年度人物:默默耕耘的衛衛
● 琉璃神社2010春夏季度之星揭曉
琉璃神社足跡
●會議預告:2010中國超市生鮮食品經營模式研討會
●會議預告:IBMG第17屆中國零售業總經理高峰論壇 
琉璃神社大家庭
● 慶琉璃神社十五周年之活力篇:趣味運動會
● 慶琉璃神社十五周年之相約篇:虛擬脫口秀約會
● 慶琉璃神社十五周年之生日篇:同唱一首歌
創富智慧
琉璃神社觀點
● 傳統零售企業如何開展網絡零售業務
管理心語
● 提供功能完整的生鮮配送係統
他山之石
● 藥店賣生鮮 Rite Aide測試新業態
書香芬芳
●《零售管理》第4版
七彩人生
管理雞湯
●化整為零,循序漸進
健康有道
●初秋養生之道
我樂我攝
●慶琉璃神社十五周年之攜手篇:魅力張家界
佳節祝福
●歡歡喜喜迎國慶


 

 
沈陽龍之夢亞太中心旨在打造複合型現代化的商業和商務中心。
項目位於沈陽市大東區,一環線內側,距沈陽市故宮僅1.8公裏。南至大東路,北至珠林橋、東西快速幹道,東至東邊城街,西至滂江街,占地55.75公頃。項目3公裏輻射半徑內常住人口81萬, 5公裏輻射半內常住人口155萬。
上海長峰以前瞻性開發眼光,斥資260億元打造沈陽龍之夢亞太中心項目。超大規模建築麵積,涵蓋商業、交通、旅遊、居住、就業,涵蓋人居生活方方麵麵,帶來新都市主義生活全新高度,堪稱中國商業綜合體典範。
一期項目,建有"龍之夢購物中心"。娛樂、購物、餐飲多元化功能,一站式全接觸。全國最大室內主題遊樂場、真冰溜冰場,開創東北室內大型娛樂公園先河;品牌店、旗艦店??數碼廣場、五星酒店、精品百貨、時尚百貨,娛樂城、國際家居中心等商業巨星林立,配合Ⅰ期超大商業麵積及區域政策利好,沈陽最大商業集群崛起在即。
(來源:沈陽房產信息網,有刪減)
綠地中心紫峰大廈(Greenland Center Zifeng Tower)由世界頂級摩天樓設計團隊SOM主理,設計元素取材於蜿蜒流淌的揚子江,中國古老的蟠龍文化以及南京山水城林的花園意像。紫峰大廈總高度450米,是世界第一座完全中國的超級摩天大樓--國人投資、國人建設,一座麵向未來的建築,一座南京新的方向標,在六朝古都--南京拔地而起。
紫峰購物廣場主題化精髓是將最美的南京景色變成購物中心主題。2010年12月18日位於大廈負一層至六層的商業裙樓將揭開她神秘的麵紗。
位於紫峰大廈72層的觀光層,距離地麵288.6米,全景落地玻璃可以360度環視南京。觀光層麵積為1850平方米,內設五星級冰飲區、咖啡吧、空中郵局、禮品店、休息沙發、3D立體畫、投幣式望遠鏡等配套設施,還有模型和多媒體係統讓觀光者感受聲光電帶來的絕對視聽震撼。
讓人們在此除了享受美食、購物和自在玩樂外,還可以創造藝術、引領時尚,真正享受到一站式新型都市生活。不久的將來,一座蘊含了濃鬱的現代氣息和人文情懷的購物廣場將引領南京人的品味生活!
(來源:聯商網)
   
日前,國內知名飾品連鎖機構"哎呀呀"董事長葉國富在新聞發布會上宣稱,"哎呀呀"全國連鎖店逼近3000家,考慮到公司外地擴張計劃,目前已與江浙、四川等地的區域性強勢品牌商談並購事宜。計劃2013年衝刺中小企業創業板,目前公司正進行股份製改造。
"中國並不缺工廠,而是太缺知名品牌。你看蘋果公司有工廠嗎?他們能在短時期內將iphoness鋪到全球各地。"葉國富說,"哎呀呀"要堅持"輕資產"戰略,永不涉足製造加工環節。他告訴記者,飾品看似是小生意,但是要形成規模性的知名品牌,很難。
"'哎呀呀'能在飾品連鎖機構中一枝獨大,一方麵是有較理想的品牌高度,營銷戰略一定要做好;另外,在技術方麵,尤其是飾品設計能力方麵,自己一定要站在全球最'潮'的角度,深度挖掘研發實力。並力爭在選址、設計理念方麵,與全球最頂級的時尚品牌企業為伍。"葉國富告訴記者。
說到成功上市後的規劃,葉國富早已做好預算,他計劃融資25億元左右,將連鎖店鋪數擴張到1萬家,"我們要將飾品連鎖機構開到鎮上去,全麵覆蓋到鄉鎮級區域市場。"
(來源:南方都市報)
作為聯華華商集團旗下的高端品牌,銀泰西湖店CITY LIFE是其打造的首家形象店。從簽下合同到現在花9個多月時間策劃布局,籌備時間超過兩年。而一般超市從籌備到開業四五個月足矣。
事實上,高端超市業態聯華並非先行者。"比起杭城其他的高端超市,我們將更加注重性價比。"店經理張敏強調,CITY LIFE定位將與"房東"銀泰高度保持一致,主力消費群鎖定年輕白領及都市新型家庭。
因此,雖然同樣定位高端超市,CITY LIFE的姿態更"親民","偏愛"能被更多白領家庭接受價位的商品。雖然可買到上萬元一瓶的紅酒,但品種最豐富的卻是一兩百元左右的進口紅酒,不少直購日本的海鮮產品每份標價都在百元以內,花五六塊錢也能買到一包有機蔬菜。"對杭城普通白領而言,要打造一頓原料完全采購CITY LIFE的晚餐,並非高不可攀。"張敏稱。
聯華超市的會員電子消費卡在這家高端聯華也可以使用。
銀泰為何要"娶"聯華
在開業前夕,CITY LIFE就因為特殊"身世",引發杭州商界強烈關注。這是銀泰"娶"進聯華而誕,可謂浙江兩家大型零售業態首度聯手的產物。
據銀泰百貨集團副總裁馬其華介紹,雙方合作形式為"租用"而非"聯營",銀泰隻是單純收取租金,扮演一個業主的角色。
舍得拿出3500平方米的麵積"租"給聯華,在寸土寸金的商場而言,無疑是個大手筆。何況,因為要引進CITY LIFE,銀泰還放棄了自己的"親生兒子"--西湖店地下一樓原先自營的超市。
"此次與聯華的合作,也是雙方集團的戰略聯盟。"馬其華用"專業的團隊做專業的事情",來形容此次"聯姻"。因為打造一家超市尤其是高端業態型超市,必須要擁有強大的專業團隊和背景才能完成,否則不僅拿不到具有競爭力的采購價格,支撐超市運營的冷鏈、配送、倉庫都需要巨大成本。
馬其華認為,麵對現在的市場環境,銀泰沒必要投入巨大的物力、人力打造自營超市。但是,對於高端百貨商場而言??客一站式的精致生活享受。聯華華商集團正好具有成熟的渠道和運作能力,把場地租給聯華經營超市,不失為雙贏之舉。
(來源:青年時報)
業內關於百聯旗下上海百聯商業連鎖有限公司撤銷的傳言昨日有了比較正式的說法,據介紹,百聯商業連鎖公司將與新路達集團合署辦公,兩塊牌子一套班子,新路達升級為百聯集團二級公司。原百聯商業連鎖公司下屬三聯集團同時脫離百聯商業連鎖公司,直屬百聯集團,升級為二級公司。
商連公司純屬行政性公司
據知情人介紹,百聯集團黨委書記、董事長馬新生昨日到新路達集團宣布了百聯商業連鎖公司和新路達集團黨組織領導班子,百聯商業連鎖公司和新路達集團的黨委書記均為盛小洪,而兩家公司總經理早就由肖誌傑一人擔任,這就為兩公司合署辦公鋪平了道路。
據了解,由百聯集團專業專賣事業部轉製的百聯商業連鎖公司成立後,旗下企業為新路達集團、好美家建材、三聯集團、第一醫藥(上市公司)、電工照明、華聯王震和華聯家維等7家公司及一家托管的文化商廈。這幾家公司資產各有其主,基本上與改製後的百聯商業連鎖公司沒有關係。其中新路達集團資產由百聯集團與徐匯區國資經營公司各占51%和49%;好美家建材公司90%的股權屬友誼股份;三聯集團股權是由原友誼集團(現百聯集團)、黃浦區以及經營者共同持有;第一醫藥是一家上市公司,百聯集團與新路達集團各持19.33%、23.39%的股權;電工照明公司由法國蘭格賽公司占65%的股權,另外35%的股權歸百聯股份所有;華聯王震公司的控股方也是百聯股份;華聯家維公司的資產直屬於百聯集團。也就是說百聯商業連鎖公司與旗下企業沒有一點資產關係,純屬行政性公司。
百聯有意做大區商業公司
據知情人士介紹,百聯集團控股新路達集團以後,由於前幾年處於整合階段,經營情況很不如人意,當時,百聯集團與徐匯區方麵均沒有過多幹預。現在,經過多年打理,新路達集團經營逐漸走出困境,贏利狀況越來越好,於是引起多方麵關注。
據介紹,百聯集團與徐匯區之間在新路達集團的股權問題上存在著極其微妙的關係,百聯集團還一直謀求收購徐匯區國資委持有的49%股權的新路達集團。為此,徐匯區國資委除了開出不菲的價格外,還開出附加條件,即百聯集團擁有新路達集團100%股權後,要將煙草專賣權還給徐匯區。對此,百聯集團接受不了,為此影響了百聯商業連鎖與新路達集團的重組問題。現在,百聯集團與徐匯區雙方高層終於麵對現實,妥善地解決了新路達集團與百聯商業連鎖公司的重組問題。
市場人士認為,百聯集團將與黃浦區合資的三聯集團、與徐匯區合資的新路達集團同時升格為百聯集團的二級公司,表明百聯集團開始高度重視對各區縣的關係,有意做大、做強區級商業公司,這是很積極的一個信號。
(來源:上海商報,有刪減)
   
為了應對小規模或是單一超市在市場競爭中的弱勢地位,杭州3000多家民營超市選擇"抱團"發展。
記者從鬆陽杭州商會會長葉洛華處了解,鬆陽在杭州開設的超過3000家的小型超市,在商會的協調下,將由一個新成立的股份製超市管理公司統一管理。該超市公司今後還有上市的打算。
4億元的整合規模
"原來的一些小超市不論是管理還是別的方麵都有些問題,比如有的超市會有些賣假貨的不良行為,所以我們想將這些企業進行整合,更好地進行發展。"葉洛華在接受記者采訪時如是說,我們大概估計了一下整合後整個營業額在4個多億。
據了解,從鬆陽到杭州來開辦超市的商人經統計的超過3000多家,這些超市除了200~300在杭州市中心之外,大部分的超市都分布在杭州市的城鄉結合部等郊區地方,也占據了杭州市郊區大部分的零售市場,這些超市從幾百平方米到上萬平方米不等。
但是由於分散經營,和模式上的問題出現了發展緩慢或是逐步被外資超市侵蝕市場份額。而各自為戰的經營方式已經無法讓一些超市健康發展。
"整合之後我們能夠擁有成本優勢和渠道的優勢,並且盡量統一成一個統一的超市形態。"葉洛華指出。
超市管理公司今後將上市
其實,在這個超市管理公司成立之前,葉洛華就已經將該公司當成是上市公司的要求來做,並且今後還有有上市的打算。"管理公司將建立一個龐大的銷售係統來支撐整個公司的業績,所以說上市也就成為我們主要走的一條路。"
對於公司今後將會麵臨例如家樂福、沃爾瑪等國際等超市巨頭的威脅時,葉洛華並不擔心,"家樂福、等市中心為主。我們是以郊區為主,暫時還沒沒有相對競爭的客戶群體。"
(來源:每日經濟新聞 有刪減)
打折、返券、秒殺……如今為了吸引顧客,商家幾乎使出了各種降價促銷的方法。可從前天晚間開始,本市各家津工超市24小時便利店卻推出了夜間購物要加收10%服務費的措施。
超市的價格是由企業自主製定的。隻要其張貼了明示,由消費者自主選擇是否購買或者接受這種服務,就不是違法行為。應該提醒消費者的是,其收銀的賬單上,也應該對加收服務費的部分明確顯示出來。如果其隻是收取費用,但從單據上不顯示就會涉嫌侵權。同時,如果消費者要求開具發票,商家也應該將服務費部分填寫在發票上。
商務委:加收服務費不受法規約束
"從目前的法規來看,超市選擇加收服務費是沒有法規約束的。"昨天,商務委流通處王處長說道。國外一些夜間便利店使用這種消費模式已被消費者認可。從現在國內超市的經營狀況來看,無論是大型超市還是便利店,都存在著激烈的競爭。像這樣限時漲價的銷售方法在本市還是第一家。
(來源:每日新報,有刪減)
 
如今武漢人對吃越來越講究,超市也忙著升級生鮮銷售區,賣豬肉還有營養顧問站櫃台。
"炒肉絲、肉片選最細嫩的裏脊肉,做餡、做肉丸適合用前腿上部的夾心肉,後腿上方的坐臀肉纖維較長,做白切肉或回鍋肉最好……"昨日,在中百倉儲常青路店生鮮區,全新的肉品銷售區"家宴廚房"亮相,請來營養專家站櫃台,為顧客買肉出謀劃策、進行營養搭配。
據介紹,"家宴廚房"銷售的肉製品,不僅能根據顧客要求現場精細加工:切大塊切小塊、切絲切片等;且是全程冷鏈配送,從進場屠宰到上櫃銷售不超過16小時;還配備有常駐的營養師,為顧客提供烹飪及健康飲食指導。
中百倉儲董事長張錦鬆介紹,公司將投入5000萬元,對旗下各門店生鮮區提檔升級,開辦"家宴廚房"是升級措施之一,同時還將增加冷櫃等配套設施、調整生鮮產品比例,比如改造淨菜區,提升淨菜銷售比例,目前中百倉儲已有墨水湖、常青路、黃浦路等5家全淨菜超市,隻賣淨菜不賣毛菜。
(來源:武漢晚報)
 
一、網絡零售業務的現狀
艾瑞谘詢《2009年上半年中國網絡購物市場發展報告》數據顯示,2009年上半年中國網絡購物市場規模突破千億元,達到1034.6億,同比08上半年的531.1億元高速增長94.8%,環比08下半年增長37.8%。
艾瑞谘詢對09上半年網購市場覆蓋區域的統計數據顯示, 代表主流消費群體的經濟發達地區同時也占據著網購市場的主要份額,其中,廣東、浙江、江蘇分別以12.2%、11.8%和9.2%的份額排名前三。而網購對我國主流消費群體覆蓋度的增強,預示著中國網購市場的社會經濟地位將會進一步提升。
不僅統計數據顯示網購覆蓋主流消費人群,社會影響力進一步提升,而且我們自己身邊也越來越多的人開始通過家居團購網購買建材和家具,買手機之前都會在網上詳細地了解產品的性能、用戶使用情況,比較水貨和行貨之間的價格差異和性價比後,通過IM工具或電話和賣家聯係購買,這些動作也許你覺得很平常,但實際上,你的行為正在悄悄地引起一場革命。許多分析師都在預測消費行為在未來3年裏將會發生根本的變化,主要是在線購物的顯著上升,他們使用互聯網的頻率和接受程度越來越高,有預計到2012年,在線銷售對零售業總體銷售額的占比將會達到11%。
麵對形勢大好的網購局麵,傳統零售商家則稍顯尷尬,單店銷售額持續走低,門店租金日漸上漲,利潤空間日漸稀薄。冰火兩重天的對比,讓傳統零售商不得不考慮網絡零售到底如何做,自己該怎麽做的問題。本文做一些粗淺的探討,拋磚引玉,給我們傳統零售商提供一些信息,拓展一下思路。
二、傳統零售和網絡零售的比較
傳統零售與網絡零售同是零售的兩種方式,目的都是通過一定的渠道將產品賣出,送到消費者的手中。傳統零售能夠提供固定的店麵,有利於充分利用區域優勢,把握消費者心理,提供良好的售後服務,而網絡零售則在虛擬空間裏麵向廣闊的消費群體,希望通過一定的信息技術來有效地節約庫存成本、搜尋成本等,從而為消費者提供另一個截然不同的購物平台和購物體驗。這裏,對兩者之間在選址、品類配置、賣場布局、供應鏈和會員管理等幾個方麵進行對比分析。
1、選址
在傳統零售中,選址是最重要的一環,位置決定了人氣和商業空間。在虛擬的網絡世界,似乎在哪裏都一樣,客戶都能方便地找到,不存在什麽選址的問題。
電子商務與傳統商務的最大區別在於,電子商務沒有自然人流。不像傳統商務,比如你在商業街上開個店鋪,每天來來往往的那麽多人,有十分之一的人流進到店裏,生意就已經很紅火了。但電子商務不是,電子商務對消費者來說隻是一個域名,不做推廣,就如藏在深山老林裏,根本就不會有??店開在淘寶商城、百度、騰迅拍拍等,確實可以利用這些這些網址已有的人氣,帶動銷售,降低了在市場推廣的成本。但是可能帶來的負麵限製是,平台的技術限製了選擇營銷手段,無法開展個性化的營銷活動。
2、品類配置
商品配置總是零售的核心問題,網絡零售也不例外,實體店貨架空間有限,對品項的選擇更急迫,而在網頁上展示商品的空間沒有任何限製,但企業采購資源、物流資源等還是有限製的,不可能賣所有的東西。所以也必須選擇能給自己帶來最大收益的商品進行銷售。
3、賣場布局
在傳統零售中,通過不同的貨架擺放方式、繽紛的POP內容、促銷等待,都是為了營造一種有效的購物氛圍,讓消費者產生購買衝動,在收銀台的最後1米,讓消費者繼續往購物車裏扔產品,從而提升銷售。
在網站的布局上,同樣需要嚴密細致的設計。在首頁應該放什麽產品、如何放?如何能快速粘住消費者的鼠標?哪些類別的產品放在一起捆綁陳列,能產生最大的客單價?如何巧妙利用比較優勢,讓消費者快速產生購買衝動?如何快速下單,以避免跑單?如何通過推薦和熱銷商品的分析,讓顧客購買更多。
可以看出,傳統零售和網絡零售因為采用的手段不同,在實現存在很多差異,但要解決的仍是同一個問題。
4、供應鏈
"輕公司"是前幾年非常熱門的詞,前幾年的淘寶網店和PPG的快速發展,給了大家很多的想象空間。以為隻要建個網站、拍個照片放到網上就能做大,但PPG的快速倒閉和京東商城高調宣布建立自己的物流中心,一再證明供應鏈問題仍然是網絡零售的核心問題,甚至比傳統零售來得更早、更迫切。
簡單地說,供應鏈包含訂單處理、倉儲保管、物流配送,核心問題是缺貨和高庫存周轉率之間的矛盾處理。
傳統商務對這些問題解決得更直接和方便,比如去超市買東西,自己現場看要買啥,實物傳遞全麵信息,省了拍照、圖片處理、攝影師和文案描述;交現金,所以省了手續費;自己在貨架上取貨,省了分揀;自己拿走,省了配送。
由於網絡零售是送貨上門的,極少由客戶自己來取貨,所以網站一開始營業,物流配送問題就是必須解決的問題,雖然現在第三方物流已經比較強大,但要達到好的滿意度,仍然需要自建物流配送能力。而訂單處理和倉儲保管更是必不可少的基本要求。
5、會員管理
傳統零售中顧客是一個群體,所有進店消費的都是顧客,隨著技術的發展,一部分零售企業開始建立會員係統,引進忠誠度計劃,開展數據庫營銷。但網絡零售商一開始就是針對會員的營銷和管理,每個參與消費的人可以匿名登錄,但基本都必須提供手機、郵箱等聯係方式,也可以通過IP地址來識別客戶。因此,網絡零售企業具備天然的會員管理和精準營銷的基因。
很多針對會員的促銷和管理,比如積分、客戶關懷管理、會員促銷等手段,在傳統零售和網絡零售中都可以同樣開展。但技術平台可以根據登錄的會員本身的某些屬性,動態顯示個性化的頁麵,可以非常方便、徹底地進行一對一營銷。這是網絡零售可以超越傳統零售的關鍵點。
同時,在傳統零售環境下,口碑營銷經常是無從入手,而互聯網卻為網絡零售實施口碑營銷提供了絕佳的工具和平台。通過設置口碑話題、口碑通道和口碑獎勵,讓第一次登陸、第一次注冊、第一次購買的消費者,義務成為公司的口碑宣傳員。
三、傳統零售企業如何開展網絡零售業務
從前麵的比較分析可以看出,網絡零售和傳統零售企業在商務本質是完全一致的,隻是通過信息技術手段建立了一個新的和顧客接觸的渠道和關係模式。傳統商業活動中的各種甚至可以說所有的規律和定理都適用於電子商務,至少,可以被電子商務借鑒。從這個意義上來說,傳統零售領域的老鳥們一旦掌握新的技術與手段,將會迸發出強大的戰鬥力。
對於傳統企業來說,放棄既有業務進軍電子商務,與那些對諸多互聯網工具和名詞掌握熟練、但實際上很弱小的電子商務企業來競爭,是以短博長的魯莽做法,而應著眼於如何利用電子商務來挖掘已有資源的潛力,強化自己的競爭能力是值得期待的方式。下麵介紹幾種思路:
模式一:選擇新的產品線,開展網絡零售
如果原來經營商品不適合網上零售,但可以利用已有的人才、倉庫等資源,選擇適合網上零售的新品類,開展自己的網絡零售業務。
以這種方式開展好處是沒有什麽負擔,和已有業務沒有任何衝突,但同樣沒有自己在傳統零售中積累的經驗和資源,同時對原來的管理體係也是個挑戰。
模式二:在已有的產品線中選擇適合網絡銷售的商品,購物網站與分銷店麵的結合
在專業技術公司的協助下,傳統零售企業可以建立自己的電子商務網站,還可以利用移動互聯網、電視購物、目錄銷售等手段,拓展自己的銷售渠道。同時利用已有的實體店麵提供較好的配送和售後服務,一方麵可以實現經營模式的多樣化,降低風險,同時也可以利用虛擬渠道的廣告效應,帶動和促進實體店的銷售。
這種模式很穩妥,但應該以專營為主,摒棄大而全低價經營模式,並強調以服務為主。這種模式對門店很多、分布區域廣的便利業態,是最有潛力的,需要注意的問題就是網上價格和實體店價格之間的衝突問題。根據目前的行業經驗,兩者價差在20%以內,網絡零售對實體零售影響不大。
模式三:利用網絡零售商之間的市場重組進行資源整合
在中國的網絡零售市場上未來會發生許多公司的購並,因為國內的B2C零售商的經營規模都較小,消費群體分散,不能充分達到規模效益,而且在不能獲得較好的第三方配送網絡情況下重複建設配送庫存體係,會增加額外的成本,將使許多資金物力無以為繼的公司麵臨倒閉的危險,這給了想進入這個市場的傳統零售商很多機會。可以在適當的時候並購幾個技術價值和用戶口碑價值不錯的網絡零售商,從而快速進入網絡零售市場。
這種模式要求傳統零售商有雄厚的資金實力和很強的企業並購整合實力。
不管是在成本控製能力、財務運作能力、品牌價值、營銷技術、供應體係、分銷渠道等各方麵,傳統零售商相對於網絡零售商都具有相當明顯的優勢,在忽視電子商務長達數年之後,傳統零售商開始大舉進入網絡零售領域,依托其資源優勢,大有改變市場格局的可能,尤其是傳統零售與網絡零售的優勢互補,可以彌補國內信用體製、配送網絡等方麵的缺陷,可以預見未來傳統零售商會投入更多的資源應用於在線零售業務的開展,這對於B2C電子商務模式的發展是一個極大的推動。
(本文首刊於《琉璃神社MESSAGE》第十二期)
   
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記 者:請你介紹一下琉璃神社在生鮮物流行業實施的項目概況。
行喜歡:琉璃神社是一家專業為零售連鎖企業提供係統的供應商,在提供管理係統的同時,也提供零售連鎖企業需要的物流係統,其中包括生鮮係統。
生鮮係統較多應用於標準超市客戶中,他們通常自己建有生鮮配送中心負責門店的生鮮商品配送,配送商品包括蔬菜水果、豆製品、臘製品、鮮肉、熟食、水產以及冷凍食品等。我們實施的比較典型的客戶有上海華聯超市、上海可的便利店、全家FamilyMart 便利店的物流服務商--上海頂實倉儲、東莞華雪食品配送等企業。
上海華聯超市物流有限公司是華聯超市股份有限公司於2002 年改製組建的物流公司。為提升其核心競爭力,華聯物流公司計劃打造一個運作流暢、反應快速、成本低、配送差錯率底的現代化物流中心。2007 年5 月,琉璃神社公司HDWMS 係統從眾多競爭對手中脫穎而出成功中標。華聯超市物流集常溫、生鮮、冷凍於一體,可為加盟店配貨並實現自動的配貨資金控製,還可為社會提供第三方物流服務。琉璃神社公司為華聯超市物流提供的信息係統,提升了其整體供應鏈水平,改善了配送成本、配送差錯率、庫存周轉天數、每天配送門店數量、每天配送件數、物流中心配貨品項數、物流中心貨品的門店訂單滿足率、物流中心貨品的門店周轉天數、供應商訂單送達率等業務指標。華聯超市物流應用HDWMS 係統當年即取得了良好的成效。統計顯示,倉庫作業人員減少32%,門店訂單滿足率提高15%,門店送貨時間縮短52.3%,日揀貨時間縮短4 小時。
上海可的物流中心為所有可的便利店提供配送服務,隨著可的門店快速發展,自建物流中心的需求越來越迫切。琉璃神社提供的整體供應鏈解決方案集倉庫管理係統HDWMS、ARIS 企業建模方法、RFID、網絡數據實時交換等技術於一體,取得了良好的效果。該項目於2005 年3 月啟用常溫物流,2006 年3 月啟用冷鏈物流。
全家FamilyMart 便利店是全球大型連鎖便利店企業之一,全家在上海的物流配送由上海頂實倉儲有限公司承接。頂實為全家提供常溫和冷鏈商品銷售與物流配送。上海頂實於2010 年正式啟用琉璃神社的電子標簽(DAPS)係統。該項目正在實施,最終將實現常溫拆零貨品和冷鏈貨品的高效、準確分揀。
東莞華雪食品有限公司是經營冷凍食品經銷、物流配送和第三方倉儲的企業,承擔了多個廠家直銷配送及2000 多家美宜佳便利店冷凍產品的專業配送。2008 年,華雪開始建設自己的冷凍倉庫。新物流中心引進了行業先進的冷鏈物流作業技術,具備低溫高貨位物流作業設備,集成了專業的WMS 係統、電子標簽分揀作業模式、低溫RF 作業模式及低溫叉車作業模式。琉璃神社係統的應用成功使其作業效率明顯提高。
記 者:生鮮物流配送係統主要由哪些功能模塊構成?
行喜歡:首先,生鮮配送係統擁有常溫物流的功能模塊,如資料管理、采購管理、裝車管理、運輸管理等。此外,生鮮物流還有自己的特色功能模塊,如加工、容器管理等。
琉璃神社的生鮮配送係統包含采購入庫、加工管理、配貨出庫、周轉箱管理、退貨5 大功能模塊。
在采購入庫中,生鮮與常溫不同,是先收集下遊的訂單匯集到總部,然後再統一采購。為了能夠對采購質量進行考核、對庫存過程中的損耗和加工過程中的損耗進行統計和分析,生鮮配送係統引入了庫存管理的概念,雖然也是損耗管理,但與常溫不同,常溫損耗是不確定的,而生鮮的損耗是必然產生的。
生鮮產品在采購入庫後,記錄入庫數量, 在加工過程中,記錄加工、揀貨過程中的廢棄物數量,揀貨完成後進行盤點,得到最後的實際庫存,就可以統計出采購質量如何、分揀損耗了多少。
在加工管理中,為了解決加工過程中庫存的轉移、成本的轉換,琉璃神社生鮮係統提供了分解型配方、組合型配方、加工任務。例如,在加工任務中選擇好要加工的配方後,操作人員根據係統指示的地點、貨品、數量取原料;實際加工完成後,操作人員把實際用掉的原料數量、實際生成的成品數量錄入係統;係統根據這些信息自動計算出成品的進價、成品的配價、成品的售價供操作人員參考,並可以根據實際情況進行修改。
生鮮配送中的周轉箱管理一直是比較棘手的問題。一箱蔬菜隻用一個塑料箱裝就可以了,一箱雞蛋就會用到一個蛋框和四個蛋托這兩種類型的周轉容器,一箱水果是用一個紙箱來裝的。塑料箱、蛋框、蛋托這些周轉容器要回收,而紙箱則不需要回收。針對這種較為複雜的業務情況,係統支持用戶維護貨品和周轉容器的使用關係、使用數量,然後根據維護好的信息在裝車時自動計算出門店使用的周轉容器的類型、數量,根據以前送到門店的周轉容器數據,係統自動計算出應回收的周轉容器數據,並把這些數據打印成一目了然的紙質單據,供送貨人員裝車、回收、與門店交接時使用。
記 者:你認為國內生鮮物流係統建設過程中的主要問題是什麽?
行喜歡:總的來看,目前國內生鮮配送中心本身建的好的比較少,係統建設好的更加少,係統往往滯後於硬件建設。究其原因,在於企業對係統不夠